[reposted post]Лето - время для розового
Ежедневный Винный Телеграф
daily_winegraph
reposted by silencio_dmar

Лето – традиционно «низкий» сезон для виноторговли: белые вина не все любят, да и стоит бутылка белого в среднем заметно меньше, чем бутылка красного, а красные вина в жару большинство потребителей находит слишком «тяжелыми». Но настоящий виноман как настоящий грибник – никогда не возвращается из леса с пустой корзиной. Он пойдет в магазин и купит розового.

Розовые вина давно вошли в летний рацион: насыщенные в аромате и лёгкие во вкусе и в отношении содержания алкоголя, чуть-чуть терпкие и не слишком кислые, в охлажденном (порой сильно охлажденном) виде они могут послужить как отличным сопровождением к трапезе, так и самостоятельным прохладительным напитком. В последние несколько лет, с наступлением глобального потепления, на фоне значительного повышения летних температур розовые вина переживают в Европе настоящий ренессанс. Редкая винодельня из любой страны мира не имеет сейчас в своем портфеле как минимум одного производимого розового вина.

Розовое – это совершенно отдельная история. Не нужно пытаться его причислить к лагерю «красных» или к лагерю «белых».

Как делается розовое вино? Среди не слишком сведущих в вине людей существует расхожее мнение, что розовое вино получается простым смешиванием белого и красного вин. Однако это не так. Более того, во всех серьезных винодельческие регионах это даже прямо запрещено. (Если, конечно, речь не идет о шампанских розовых винах: в технологии их изготовления этот запрещённый прием допустим).

На самом деле всё дело в кожице. Сок винограда практически всех сортов – как белых, так и красных – бесцветен, а вещества, придающие вину окраску, находятся только в кожице виноградных ягод. Поэтому в процессе производства винодел может достаточно быстро отделить сок винограда красных сортов от кожуры, не давая ему окраситься в полной мере, и в результате получить вино с любой интенсивностью розового цвета – от бледно-лососевого до светло-вишнёвого или даже плотнее.

Интенсивность цвета розового вина часто говорит о его плотности и насыщенности. Чем темнее оттенок розового, тем насыщеннее и плотнее вино и наоборот – светлый оттенок свидетельствует о «лёгкости» и «воздушности» содержимого бутылки. Единственное исключение - розовые вина из сортов с окрашенным соком, например из Саперави: розовые вина из таких сортов цветом напоминают легкие красные, но при этом могут быть весьма легкими в теле.

Характерными ароматами для розовых вин являются всевозможные ярко-ягодные тона свежей клубники и малины, вишни, иногда брусники, спелого инжира, ранних красных яблок. Нередки и сладковатые цветочные оттенки, напоминающие аромат свежей розы, пионов.

В отличие от красного вина, практически все розовые вина не предназначены для хранения: их удел – быть выпитыми в течение одного года после изготовления. Именно в таком молодом возрасте они проявляют свои лучшие качества – свежесть и яркость вкуса, легкость и изящество, очаровательную простоту и чистоту. Поэтому, если вы увидите розовое вино, которому больше года, и вы не знаете, что за винодельня сделала это вино - лучше воздержитесь от его покупки и поищите более молодую бутылку.

Старейшим и самым уважаемым регионом, который производит розовое вино, является французский Прованс. Не менее известные регионы, специализирующиеся на производстве розовых вин, – французские апелласьоны Бандоль, Тавель и Кот де Прованс. Прекрасные полусухие вина производят также в Анжу, в нижнем течении Луары. Используемый в Бандоле сорт Мурведр часто дает вина с яркой клубничной ароматикой, вина Тавеля производятся в основном из сорта Гренаш и часто в дополнение к фруктовой палитре демонстрируют богатые ароматы разнотравья и пряностей. Розовые вина Анжу представляют Каберне Фран, Каберне Совиньон и Гролло - они отличаются большей плотностью и более выраженными тонами красных и черных ягод.

Значительное количество розовых вин (из тех, что встречаются на российском рынке) производится также в Италии, Испании и в странах винного Нового Света – Чили, Аргентине и Южной Африке. Итальянские вина производятся, в зависимости от региона, из самых разных сортов, начиная от Санджовезе и Монтепульчано и заканчивая Неро д'Авола. Разнообразие ягодных оттенков, которые можно здесь встретить, исключительно велико.

В противоположность итальянцам, виноделы Испании несколько более консервативны: основная масса розовых вин этой страны сделана либо из Темпранильо, либо из Гарначи. Доля розовых вин в испанском виноделии невелика и специализируется на них в основном регион Наварра. Местные вина часто отличает более полная структура и несколько более высокий процент алкоголя. Именно это позволяет использовать розовые испанские вина в качестве основы для приготовления различных винных напитков типа «сангрия» (вино с фруктами и льдом) или «шпритц» (вино с минеральной водой и небольшим количеством горькой настойки).

Одна из самых приятных особенностей розового вина – это его универсальность. Оно подходит и к рыбе, и к птице, и с любым мясом прекрасно сочетается, не говоря уж о вегетарианских блюдах.

Гидрометцентр обещает на выходные солнечные и теплые дни. Наверное, трудно придумать более подходящее время для знакомства с многообразием мира розовых вин, если вы еще этого не сделали. И если у вас в холодильнике ещё есть лёд.


Требуется помощь.
silencio_dmar
Оригинал взят у hakikas в Требуется помощь.
Ребят, кто готов помочь зверям и обладает Яндекс-кошельком или сберовской картой, чтоб прям мгновенно (ну, до 9.00 по Мск) деньгу перекинуть? Я-то отправила, но по фанпроектным нашим расчетам знаю, что с моей Альфы это может пару дней занять.

Оригинал взят у layhe в Требуется помощь.
Товарищи, я уже писала здесь про собаку Ваксу и ее щенков. Там нет никакого дурдома, не требуется никого вытаскивать с того света, не вылетают в трубу астрономические суммы. Просто несколько молодых, красивых, адекватных, пристраиваемых собак. Нужно всего несколько тысяч рублей, чтобы покрыть долг за передержку и стерилизовать маму Ваксу. Три тысячи нужны срочно, до 9-00 завтрашнего утра, иначе Вакса пролетит с операцией. Поскольку я сама участвую в этой теме, даю гарантию, что никакой выжималки денег там нет, а финансы строго учитываются и идут только на собак.

Очень прошу поддержки. Звери классные, посмотрите сами.
Координаты для перечисления денег на первой странице темы, тема по ссылке.



Уточню, чтоб не долго не искали. Реквизиты:
ЯК 410011857841699
CБ 4276 3800 2884 1182
Голодный телефон: 9036102441 - Честно говоря, хз, что это означает. Можно теперь с телефона деньги обналичивать?


Прошу перепост
silencio_dmar
Оригинал взят у helenn_bol в Прошу перепост
Пожалуйста.
Это наш сотрудник.



Ах, Белла:) Спасибо!
silencio_dmar
Какое блаженство, что блещут снега,
Что холод окреп, а с утра моросило,
Что дико и нежно сверкает фольга
На каждом углу и в окне магазина.

Пока серпантин, мишура, канитель
Восходят над скукою прочих имуществ,
Томительность предновогодних недель
Терпеть и сносить - что за дивная участь!

Какая удача, что тени легли
Вкруг елок и елей, цветущих повсюду,
И вечнозеленая новость любви
Душе внушена и прибавлена к чуду.

Откуда нагрянули нежность и ель,
Где прежде таились и как сговорились!
Как дети, что ждут у заветных дверей,
Я ждать позабыла, а двери открылись.

Какое блаженство, что надо решать,
Где краше затеплится шарик стеклянный,
И только любить, только ель наряжать
И созерцать этот мир несказанный.

Белла Ахмадулина.

Властитель дум "филологических дев"
silencio_dmar
Оригинал взят у verano_solmar в Властитель дум "филологических дев"
В "Петербургском театральном журнале" вышла статья о спектакле Франкенштейн. Автор Татьяна Джурова.

10-victor-frankenstein-benedict-cumberbatch-photo-by-catherine-ashmore
Photo by Katherine Ashmore

Не знаю, многие ли из тех, кто заполнил зал кинотеатра «Аврора» на «Франкенштейне», шли прицельно на Бенедикта Камбербэтча. Знаю только, что бледноглазый длиннолицый англичанин в последние три-четыре года стал властителем дум многих «филологических дев» (и не только). Другие, не обнаружив в Камбербэтче мужской харизмы, недоумевают: что вы в нем нашли? Очевидно одно: актеру удалось заполнить долго пустовавшую экранную нишу героя-интеллектуала, оснащенного, как Шерлок, арсеналом сверхчеловеческих способностей, но уязвимого и проигрывающего в «слишком человеческих» обстоятельствах жизни.
Статья полностью

Уважаемые сообщники, есть ли желание обсудить спектакль? Я понимаю, что уже были обсуждения после первых трансляций полтора года назад. Но всё же может кто-то из новопосмотревших хочет высказаться? Делитесь вашими впечатлениями в комментариях.


Тимур Хисамутдинов: "Фотография это не искусство. Это инструмент познания людей и жизни.
silencio_dmar
Оригинал взят у holder_blog в Тимур Хисамутдинов: "Фотография это не искусство. Это инструмент познания людей и жизни.
Сегодня в России отмечается день фотографа. В Holder есть замечательный фотограф Тимур Хисамутдинов. Он рассказал нам об искусстве фотографирования и своих фотоэкспериментах.

Фотография это не искусство. Это инструмент познания людей и жизни.

Мне повезло родиться в семье фотографа. Есть семейная легенда, что вместо игрушек мне в детскую кроватку клали небольшие фотоаппараты военного времени. В этом есть доля правды, поскольку папа всю жизнь собирает фототехнику всех времен и стран и, так или иначе, я в детстве регулярно копался в его коллекции.

в процессе работы

Фотография, на мой взгляд, перестает быть фотографией после компьютерной обработки. Это уже совсем другая история начинается. Истинная фотография создается в момент нажатия на кнопку спуска, когда уже учтены все условия – экспозиция, свет, композиция. Максимум что можно себе позволить  после - кадрировать снимок или совсем немного поправить контрастность и яркость. Все остальное превращает фотографию в дизайнерскую иллюстрацию и убивает саму суть процесса.

Я недавно думал, что нужно сделать для того, чтобы называть себя фотографом? Ведь сейчас в связи с доступностью хорошей техники фотографов (или тех, кто так себя называет) пруд пруди. «Заводы стоят! Одни фотографы в стране…» Поставил на камере автоматический режим, автофокусировка есть, - знай себе щелкай. И вывел критерии, по которым человека можно называть фотографом – регулярный профессиональный опыт не менее 5 лет, узкая направленность (портрет, гламур, интерьеры и т.д.), авторские некоммерческие проекты.

Моя спецификация – портреты. Работа с людьми сродни психотерапии. Ты наблюдаешь, как человек раскрывается, меняется. Он делится с тобой собой, внутренним миром. А это очень ценно.

Когда я задумывал проект «Экспериментальная психофизическая фотолаборатория», я испытывал себя «на слабо». Сдюжу ли, получится ли найти и организовать моделей, договориться с местом для проведения выставок – вот что меня волновало и подзадоривало. Концепция, по моему скромному мнению, была беспроигрышная. Человеку перед камерой дается определенное задание, он его выполняет, я его в этот момент фотографирую. И так 40 человек. Я создал группу во «В контакте», сделал рассылку по друзьям. Первый эксперимент «Зоопсихо» я снял за 2 дня. Договорился с Выставочным залом «ГАлереЯ».  В день открытия было полно журналистов, телекомпании и газеты. Я понял, что городу не хватает культурных информационных поводов. И насколько их легко создавать. Последующие 4 эксперимента («Люди-Дети», «Люди поют!», «Конец цитаты» и «Человек счастливый») пошли по накатанному – в группу добавлялись новые участники, которые репостили объявления о проведении съемок, проблем с моделями не было вообще. ГАлереЯ меня полюбила и ждала новых выставок. Журналисты звонили и интересовались, когда следующий эксперимент. Проект удался! Сейчас в папиной студии ремонт, получился длительный перерыв, но осенью я намерен продолжить съемки. Кстати, следующий эксперимент называется «Коллекция поцелуев». Приходите!

P.S Кстати, в офисе Смирново, на третьем этаже, на стенах висят портреты наших сотрудников. Они рассказали мне, почему им нравится работать в Холдере-Мамадома. Ну и я сам себе тоже рассказал.

Некоторые работы Тимура Хисамутдинова

"Люди поют"

эксперимент эксперимент

"Дети"

эксперимент эксперимент

"Зоопсихо"

проект проект

"Homo Faustus"

эксперимент Homo Faustus. Счастье от долгого созерцания морских пейзажей. эксперимент Homo Faustus. Счастье – дочь!


Так хочется иногда что-нибудь испечь с сыром и творогом:)
silencio_dmar
http://letidor.ru/article/tvorozhnaya_vypechka_33319/page4/

Клавиатура для эльфов 80-го уровня
silencio_dmar
Оригинал взят у vardanna в Клавиатура для эльфов 80-го уровня
Мой друг, знатный мастер по всяким деревянным штукам, вот чего учудил. Клавиатуру авторскую, всю как есть напрочь рабочую (легкая, клацает примерно так же, как большинство обычных клавиатур, не сильнее). Собственно, это стандартная клавиатура и есть. Просто друг мой с каждого штырька заводские клавиши снял, да заместо их новые, вручную вырезанные, под грубовато обработанный камень стилизованные, надел. Да корпус пластиковый деревянным окладом обложил - легким, кстати.
Пробовала печатать. Скорость набора та же, что всегда. Детячьего веселья при этом не в пример больше )))
Я это вот к чему. Штука-то на продажу сработана. Вдруг у вас, други верные, есть в знакомцах эльфы 80-го уровня? Ну, или тролли рангом не ниже... Не надо ли им такой диковины? В другие города транспортируется))

P1540381

P1540375 - копия

а вот еще немножко ракурсов и крупных плановCollapse )


Вот где сейчас хорошо! Познавательное видео:) Кулинарные путешествия Джейми Оливера -- Стокгольм
silencio_dmar

В Неаполе возродили старинную традицию продажи пиццы в кредит - 3 Апреля 2013 - Неаполь по-славянски
silencio_dmar
Оригинал взят у dimichbg в В Неаполе возродили старинную традицию продажи пиццы в кредит - 3 Апреля 2013 - Неаполь по-славянски
В Неаполе возродили старинную традицию продажи пиццы в кредит

«Съешь пиццу сегодня - заплати через неделю» - такую акцию начал проводить один из пиццайоло Джино Сорбилло. Он прославился в своем квартале не только вкуснейшей пиццей, приготовленной по традиционному неаполитанскому рецепту, но и благотворительностью.

Читать далее >>> новости от Неаполь


?

Log in

No account? Create an account